Tian Mu Qing Ding

Tian Mu Qing Ding (grüne Spitze von Tian Mu) ist ein berühmter Grüner Tee aus Zhejiang, der schon beim Öffnen der Packung durch seinen intensiven, fruchtigen und blumigen Geruch in Erscheinung tritt. Beim Aufguss zeigt er sich eher mild, wobei seine fruchtigen, leicht an Mango oder Papaya erinnernden Anteile schön zum Ausdruck kommen. Tian Mu Qing Ding ist eine sehr alte Sorte, die zur Zeit der Qing Dynastie eine ähnliche Stellung besaß, wie ein Xihu Long Jing. Er wird in der Nähe des Berges Tian Mu (einem Gebiet, das seit 1996 zum Biosphärenreservat der UNESCO zählt) angebaut. Gepflückt wird bei dieser Qualität nur morgens, an sonnigen Tagen, nachdem sich der Tau auf den Blättern verflüchtigt hat. Wie bei jedem grünen Tee, hängt die Qualität maßgeblich vom Erntezeitpunkt ab. Die jungen Blätter dieser Ernte werden je nach Witterung von Anfang bis Mitte April geerntet.