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Yunnan Bai Hao Yin Zhen
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(=234,50 € / 1 kg)
Weißer Tee aus der Provinz Yunnan. Bedeutet "Weißhaarige Silbernadel aus Yunnan" und zählt zu den Top 10 der besten Tees. Er besticht durch sein klares, süßlich-blumiges Aroma mit typischer, leicht heuiger Note.
Herkunft:
Yunnan / China
Empfehlung für die Zubereitung: |
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| 12 - 15 g / Liter | 8 min | 100 ℃ |
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Besonderheiten:
Für hochqualitative Yin Zhen werden traditionell nur die Knospen von den ersten beiden Wachstumsrunden im Frühling gepflückt, da diese Knospen besonders groß und kräftig sind. Die Pflückung kann nur bei schönem Wetter und am besten bei Nordostwind stattfinden, weil dieser Wind trockene Luft aus Nordchina bringt. Der Grund für diese Wetterabhängigkeit liegt in der Herstellungsmethode: Die Knospen werden in der Sonne getrocknet. Pflückung, Trocknen und Verpackung geschieht innerhalb eines Tages.
Da die Knospen außer Trocknen in der Sonne nicht weiterverarbeitet werden, lösen sich die Inhaltsstoffe nicht so leicht heraus. Deshalb muss man den Yin Zhen länger ziehen lassen: Man gießt ihn mit kochend heißem Wasser auf und lässt ihn etwa 8 min ziehen. Der Aufguss ist goldgelb.
Luftdicht verpackt kann Bai Hao Yin Zhen bei Zimmertemperatur auch über eine längere Zeit aufbewahrt werden. Seine anfangs grünliche Farbe wird dabei zunehmend heller.
Herstellung und Verpackung:
Verpackungsgrößen
100% in Handarbeit hergestellt. Wir beziehen diesen Tee direkt von kleinen Produzenten und Teebauern in China. Der Tee wird in traditioneller Weise angebaut und verarbeitet. Solche hohen Qualitäten werden von den Teebauern üblicherweise nur für den lokalen chinesischen Markt produziert. Wir sind darum regelmäßig bei den Produzenten vor Ort. Der direkte Kontakt zu den Teebauern ermöglicht uns sehr günstige Preise bei herausragender Tee-Qualität. Alle unsere Tees werden von einem unabhängigen Labor auf Pestizidrückstände hin kontrolliert. Wir liefern den Tee in wiederverschließbaren und aromasicheren Standbeuteln aus ALU/PE.
| Charge | L006022 |
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| Lieferzeit | sofort lieferbar |
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