Lin Xia Huang Ya

Geerntet wird der Tee von den Bewohnern aus der Volkgruppe der Yi, die ihn bisher nur in den Mengen für den lokalen Bedarf ernten. Diese Ernte wird zu Chunfen (Frühlings-Tagundnachtgleiche) produziert. Er besteht aus den ersten Knospen mit einer Größe von etwa 1 cm Länge. Die Teesträucher wachsen vereinzelt in Lichtungen zwischen Bäumen. Keine Verwendung von Pestiziden. Die höchste Qualität beginnt mit der Ernte bei Chunfen. Es gibt nochmals eine zweite Ernteperiode im Herbst. Die Teesträucher überwuchern in der Zeit dazwischen mit Farnen. Diese werden vor der Herbsternte in Handarbeit wieder entfernt und dienen gleichzeitig als Dünger. Der Tee wird in einem traditionellen Verfahren hergestellt. Die Blätter werden für ein kurze Zeit in Bambuskörben ausgebreitet und mit Leintüchern bedeckt und danach in der Pfanne geröstet. Dies wird hier dreimal wiederholt. Zu Zubereitung eignet sich am besten die Gongfu-Methode. 3g Tee mit 150ml Wasser (80-85 Grad). Erster Aufguss nach 5 Sekunden, dann 30s, 60s, 60s ..

Hinweis: Falls Sie für die kommende Saison eine größere Menge dieser Sorte möchten, reservieren Sie diese bitte bei uns. Es werden hier nur genau die vorgemerkten Mengen produziert.